Salmón Tropical con Puré de Garbanzos y Salsa de Maracuyá Adaptado para SII Síndrome de Intestino Irritable
SII Síndrome de Intestino Irritable Brasileira 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Salmón Tropical con Puré de Garbanzos y Salsa de Maracuyá


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Un plato brasileño saludable que combina salmón a la parrilla con puré cremoso de garbanzos y salsa tropical de maracuyá, desarrollado siguiendo principios low-FODMAP para SII. La receta utiliza ingredientes de bajo contenido de FODMAPs mientras incorpora sabores vibrantes de la cocina brasileña.

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de salmón (150g cada uno)
  • 1 taza de garbanzos cocidos (enlatados, escurridos y lavados)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de jugo de limón tahití
  • 1/2 taza de pulpa de maracuyá (sin semillas)
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Hojas de cilantro fresco al gusto
  • Sal marina y pimienta negra recién molida (cantidad tolerable individualmente)
  • 1/2 taza de agua filtrada

🔥 Preparación

  1. Sazone los filetes de salmón con 1 cucharada de aceite, jugo de limón, comino, sal y pimienta. Reserve por 10 minutos.
  2. En una cacerola pequeña, caliente la pulpa de maracuyá con 1/4 de taza de agua a fuego bajo por 5 minutos hasta formar una salsa ligeramente espesa. Reserve.
  3. En un procesador de alimentos, bata los garbanzos con 1 cucharada de aceite, cúrcuma, 1/4 de taza de agua, sal y pimienta hasta obtener un puré cremoso.
  4. Asar el salmón en sartén antiadherente por 3-4 minutos de cada lado, hasta dorar ligeramente y cocinar completamente.
  5. Monte el plato colocando el puré de garbanzos como base, el salmón asado encima y finalice con la salsa de maracuyá y hojas de cilantro fresco.

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