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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Seguir bajo supervisión médica estricta en fase de eliminación.
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🥕 Ingredientes
- 2 tazas de habas frescas, peladas y cortadas en trozos (aproximadamente 300g)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 zanahoria mediana, cortada en dados (aproximadamente 100g)
- 1 rama de apio, cortada en dados (aproximadamente 50g)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1/4 taza de agua o caldo de pollo bajo en FODMAP (opcional)
🔥 Preparación
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir las habas, la zanahoria y el apio. Saltear durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Incorporar el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
- Si se desea, añadir el agua o el caldo y dejar cocer a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales para crear una salsa ligera.
- Servir caliente, adornado con perejil fresco adicional si se desea.