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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Crohn's & Colitis Foundation.
Nota Importante: Consultar estado actual (Brote vs Remisión).
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🥕 Ingredientes
- 4 sardinas frescas, limpias y deshuesadas
- 1 taza de quinoa, enjuagada
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 limón, exprimido y rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal al gusto (opcional, según tolerancia)
- Perejil fresco para decorar (opcional)
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 375°F (190°C). Enjuagar las sardinas, secarlas con papel de cocina y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- En una cacerola, combinar la quinoa y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que se absorba el líquido. Incorporar la ralladura de limón y el orégano.
- Cocinar al vapor las rodajas de zanahoria en una vaporera sobre agua hirviendo durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas.
- Rociar las sardinas con aceite de oliva y jugo de limón. Espolvorear con cúrcuma. Hornear durante 12-15 minutos hasta que estén cocidas.
- Servir la quinoa en un plato, colocar encima las zanahorias al vapor y las sardinas horneadas. Decorar con perejil si se usa. Servir caliente.