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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
AACE / ACE.
Nota Importante: Combinar con actividad física post-prandial.
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🥕 Ingredientes
- 4 sardinas frescas (limpias y sin espinas)
- 1 aguacate maduro
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 tomate mediano
- 1/2 cebolla morada
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino molido
- Hojas de cilantro fresco para decorar
🔥 Preparación
- Preparar la ensalada: Picar el aguacate, tomate y cebolla en cubos pequeños. Mezclar con la quinoa cocida, jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y comino. Reservar.
- Sazonar las sardinas con sal, pimienta y un poco de comino.
- Asar las sardinas en una parrilla o sartén a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas.
- Servir primero la ensalada de aguacate y quinoa (fibra), luego las sardinas (proteína). Acompañar con una porción pequeña de quinoa adicional si se desea (carbohidrato).
- Decorar con hojas de cilantro fresco.