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Receta saludable de sardinas a la parrilla con ensalada fresca, ideal para personas con diabetes tipo 1. Baja en carbohidratos y estabiliza los niveles de glucosa.
🥕 Ingredientes
- 4 sardinas frescas (aproximadamente 400g), limpias y sin espinas
- 1 aguacate mediano, cortado en cubos
- 2 tomates medianos, cortados en cubos
- 1/2 cebolla morada pequeña, finamente picada
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar
🔥 Preparación
- Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el comino, sal y pimienta. Unta esta mezcla sobre las sardinas.
- Asa las sardinas en la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén cocidas y doradas.
- Mientras tanto, en un tazón grande, combina el aguacate, tomate, cebolla morada y jugo de limón. Mezcla suavemente.
- Sirve las sardinas a la parrilla junto con la ensalada de aguacate y tomate. Decora con hojas de cilantro fresco.
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