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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH).
Nota Importante: Seguir por tiempo limitado (4-6 semanas) antes de reintroducción.
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🥕 Ingredientes
- 4 sardinas frescas (aproximadamente 400g), evisceradas y escamadas
- 1 taza de quinoa (200g), enjuagada
- 2 zanahorias medianas (150g), peladas y cortadas en cubos
- 1 chirivía mediana (100g), pelada y cortada en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva (15ml)
- 1 cucharadita de jarabe de arce puro (5ml)
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado (2g)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 tazas de agua (500ml)
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F). En una cacerola, llevar el agua a ebullición, agregar la quinoa, reducir el fuego y tapar. Cocinar 15 minutos hasta que se absorba el agua.
- En un bol, mezclar los cubos de zanahoria y chirivía con el aceite de oliva, el tomillo, la sal y la pimienta. Extender sobre una bandeja de horno y asar en el horno 20 minutos hasta que estén tiernos.
- Mientras tanto, pincelar las sardinas con el jarabe de arce y sazonar ligeramente. Después de 20 minutos, añadir las sardinas a la bandeja con los vegetales y asar a la parrilla 8-10 minutos hasta que estén doradas y cocidas.
- Servir las sardinas sobre una cama de quinoa, acompañadas de los vegetales de raíz asados. Decorar con tomillo fresco si se desea.