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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
European Society of Cardiology (ESC).
Nota Importante: Enfoque en reducción de LDL.
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🥕 Ingredientes
- 200 g de sardinas frescas, limpias y desespinadas
- 1 taza de quinoa cocido
- 1 calabacín, cortado en dados
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 cebolla roja, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- Jugo de 1/2 limón
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F). En un bol, mezclar las verduras (calabacín, zanahoria, cebolla, ajo) con el aceite de oliva, el tomillo, la sal y la pimienta. Extender sobre una bandeja de horno y asar durante 15 minutos.
- Mientras tanto, sazonar las sardinas con un poco de sal y pimienta. Después de 15 minutos, añadir las sardinas a la bandeja con las verduras y rociar con el jarabe de arce. Cocinar otros 10 minutos hasta que las sardinas estén cocidas y doradas.
- Servir las sardinas y verduras asadas sobre una cama de quinoa cocido. Decorar con perejil fresco y rociar con jugo de limón antes de disfrutar.