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Un plato moderno estadounidense saludable en sartén que presenta camarones jugosos y col rizada tierna, perfectamente sazonado con ingredientes bajos en FODMAP. Esta receta combina proteínas de cocción rápida con verduras ricas en nutrientes en una sola sartén, lo que la hace ideal para la fase de e
🥕 Ingredientes
- 1 lb (450g) de camarones grandes, pelados y desvenados
- 1 manojo de col rizada lacinato (aproximadamente 8 oz), tallos removidos y hojas picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva infusionado con ajo (bajo en FODMAP)
- 1 cucharada de jengibre fresco, finamente rallado
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de cebollino, picado (solo las partes verdes)
🔥 Preparación
- Seca los camarones con toallas de papel y sazona con pimentón, sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva infusionado con ajo en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade los camarones a la sartén y cocina durante 2-3 minutos por lado hasta que estén rosados y opacos. Retira los camarones y reserva.
- En la misma sartén, añade la col rizada picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté marchita pero aún de un verde vibrante.
- Mientras se cocina la col rizada, prepara la salsa batiendo juntos el jugo de limón, la ralladura de limón y el jengibre rallado en un tazón pequeño.
- Regresa los camarones a la sartén con la col rizada, añade el perejil y el cebollino, y mezcla suavemente para combinar.
- Vierte la mezcla de limón y jengibre sobre los camarones y la col rizada, mezcla una vez más y sirve inmediatamente.
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