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Un plato moderno americano en sartén que presenta carne magra y champiñones terrosos, sazonado con hierbas frescas y un toque de reducción de vinagre balsámico. Esta receta sigue los principios de la dieta DASH con bajo sodio y alto contenido de potasio, magnesio y calcio provenientes de vegetales y
🥕 Ingredientes
- 1 lb de solomillo de carne magra, cortado en tiras finas
- 2 tazas de champiñones mixtos (cremini, shiitake, ostra), en rodajas
- 1 pimiento rojo grande, en rodajas
- 1 calabacín mediano, en rodajas
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de romero fresco, picado
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (sin sal añadida)
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de jugo de limón
🔥 Preparación
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las tiras de carne y cocina durante 3-4 minutos hasta que se doren. Retira y reserva.
- Añade el aceite de oliva restante a la sartén. Saltea los champiñones, el pimiento, el calabacín y la cebolla roja durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos.
- Añade el ajo, el romero, el tomillo, la pimienta negra y el pimentón ahumado. Cocina durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
- Regresa la carne a la sartén. Añade el vinagre balsámico y el jugo de limón, revolviendo para combinar. Cocina durante 2-3 minutos hasta que esté caliente.
- Retira del fuego. Mezcla el perejil fresco y sirve inmediatamente.
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