Solomillo de Ternera con Champiñones al Jerez Adaptado para SIBO Síndrome de Bacterias Intestinales Irritantes
SIBO Síndrome de Bacterias Intestinales Irritantes Mediterránea 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Solomillo de Ternera con Champiñones al Jerez


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Un plato tradicional español adaptado a la dieta low-FODMAP, que combina tiernos filetes de solomillo de ternera magra con champiñones salteados en aceite de oliva y jerez seco. Rico en proteínas y bajo en fermentables, ideal para la fase de eliminación del SIBO, manteniendo el sabor auténtico de la

🥕 Ingredientes

  • 400 g de solomillo de ternera magra (cortado en filetes)
  • 300 g de champiñones comunes (trozados)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de jerez seco (opcional, sin azúcares añadidos)
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Hierbas frescas permitidas (como romero o tomillo, picadas)
  • Zumo de medio limón

🔥 Preparación

  1. Sazona los filetes de ternera con sal y pimienta al gusto.
  2. Calienta una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  3. Sella los filetes de ternera durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados pero jugosos. Retira y reserva.
  4. En la misma sartén, añade el aceite restante y saltea los champiñones durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
  5. Incorpora el jerez seco (si se usa) y las hierbas frescas, cocinando un minuto más.
  6. Vuelve a colocar la ternera en la sartén, bañándola con el jugo de los champiñones y el zumo de limón. Calienta un minuto.
  7. Sirve inmediatamente, decorando con hierbas frescas adicionales si se desea.

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