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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Cenar 3 horas antes de dormir.
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🥕 Ingredientes
- 200 g de habas secas, remojadas durante 8 horas
- 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubos
- 1 calabacín mediano, cortado en cubos
- 1 patata mediana, pelada y cortada en cubos
- 1 litro de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 rama de apio, cortada en cubos
- Sal y pimienta (opcional, usar con moderación)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
🔥 Preparación
- Escurra las habas remojadas y enjuáguelas con agua fría.
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añada la zanahoria, el calabacín, la patata y el apio. Sofría durante 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
- Añada las habas y el caldo de verduras. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento tapado durante 45 minutos, o hasta que las habas estén tiernas.
- Si lo desea, sazone ligeramente con sal y pimienta. Sirva caliente en cuencos pequeños, decorado con perejil fresco picado si se usa.