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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
European Society of Cardiology (ESC).
Nota Importante: Enfoque en reducción de LDL.
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🥕 Ingredientes
- 100 g de avena (copos de avena)
- 1 cebolla amarilla, finamente picada
- 2 zanahorias, cortadas en dados
- 1 rama de apio, cortada en dados
- 1 calabacín, cortado en dados
- 1 litro de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, picado
- Hierbas provenzales (tomillo, romero, laurel)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, y sofreír durante 3-4 minutos hasta que estén transparentes.
- Añadir las zanahorias, el apio y el calabacín. Cocinar durante 5 minutos removiendo ocasionalmente.
- Verter el caldo de verduras en la cacerola. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Añadir los copos de avena y las hierbas provenzales. Continuar hirviendo a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la avena cocida.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente, decorado con perejil fresco picado.