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Sopa sana y ligera con avena, calabacín y zanahorias, perfecta para quienes sufren de reflujo gastroesofágico. Receta italiana auténtica.
🥕 Ingredientes
- 100g de copos de avena integrales
- 1 calabacín mediano, cortado en cubos
- 1 zanahoria mediana, cortada en cubos
- 1 litro de caldo vegetal sin sal añadida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita de romero fresco
- Sal marina integral (opcional, usar con moderación)
- Pimienta negra (opcional, evitar si es irritante)
🔥 Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
- Añade las verduras cortadas en cubos y sofríelas durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Vierte el caldo vegetal en la olla, añade la ramita de romero y lleva a ebullición.
- Baja el fuego, incorpora los copos de avena y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la avena esté tierna y la sopa se haya espesado ligeramente.
- Retira la ramita de romero, prueba y ajusta si es necesario con un pellizco de sal integral (evitar la pimienta si causa irritación).
- Sirve caliente en porciones pequeñas, ideal para comidas ligeras y frecuentes.
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