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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Control general. Ajustar según medicación.
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🥕 Ingredientes
- 500g de calabaza, pelada y cortada en cubos
- 1 cebolla amarilla, picada
- 2 dientes de ajo, fileteados
- 100g de lentejas verdes, enjuagadas
- 200g de filete de salmón fresco, cortado en trozos
- 1 litro de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de crema ligera (opcional)
- Perejil fresco para decorar
🔥 Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, sofreír durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Añadir la calabaza, las lentejas, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezclar.
- Verter el caldo de verduras, llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
- Con una batidora de mano, triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave.
- Añadir los trozos de salmón a la sopa, cocinar durante 5-7 minutos adicionales hasta que el salmón esté cocido.
- Si se desea, añadir la crema ligera y mezclar. Servir caliente, decorado con perejil fresco.