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Una sopa ligera de lentejas, rica en fibra insoluble, ideal para el tránsito intestinal. Preparación simple y rápida.
🥕 Ingredientes
- 250g de lentejas verdes (secas)
- 1 cebolla amarilla (picada)
- 2 zanahorias (cortadas en dados)
- 2 ramas de apio (cortadas en dados)
- 2 dientes de ajo (en láminas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1,5L de caldo de verduras (sin sal añadida)
- 1 ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, perejil)
- Sal y pimienta negra (moderadamente)
- 2L de agua (para la hidratación forzada, para beber por separado)
🔥 Preparación
- Enjuagar las lentejas con agua fría y escurrir.
- En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio, y sofreír durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto más.
- Incorporar las lentejas, el caldo de verduras y el ramillete de hierbas aromáticas. Llevar a ebullición.
- Reducir el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 25-30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
- Retirar el ramillete de hierbas aromáticas. Sazonar moderadamente con sal y pimienta.
- Servir caliente, acompañado de 2L de agua a lo largo del día para la hidratación forzada.
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