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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
European Society of Cardiology (ESC).
Nota Importante: Enfoque en reducción de LDL.
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🥕 Ingredientes
- 200 g de lentejas verdes secas
- 1 cebolla amarilla picada
- 2 zanahorias cortadas en dados
- 2 ramas de apio cortadas en dados
- 2 dientes de ajo fileteados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Enjuagar las lentejas con agua fría y escurrir.
- En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio, y sofreír durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Añadir el ajo y cocinar 1 minuto más.
- Incorporar las lentejas, el caldo de verduras, la hoja de laurel y el tomillo. Llevar a ebullición.
- Reducir el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
- Retirar la hoja de laurel y la rama de tomillo. Sazonar con sal y pimienta.
- Servir caliente, decorado con perejil fresco picado.