Ir al Catalogo de Recetas
Sopa saludable y reconfortante adaptada para la diabetes tipo 1, con tomates, lentejas y espinacas para una estabilidad glucémica.
🥕 Ingredientes
- 4 tomates medianos, cortados en cubos
- 1 cebolla amarilla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 taza de lentejas verdes, enjuagadas
- 2 tazas de espinacas frescas
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de crema agria ligera (opcional, para servir)
🔥 Preparación
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, y sofreír durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
- Añadir los tomates en cubos y el tomillo, y cocinar durante 5 minutos para que se ablanden.
- Incorporar las lentejas y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento tapado durante 25-30 minutos, hasta que las lentejas estén cocidas.
- Añadir las espinacas y cocinar durante 2-3 minutos adicionales hasta que se marchiten. Sazonar con sal y pimienta.
- Servir caliente, adornado con una cucharada de crema agria ligera si se desea. Contar los carbohidratos según las porciones.
¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.
Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.
Iniciar Sesión o RegistrarseNo requiere tarjeta de crédito.