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Receta saludable de sopa de zanahoria canadiense, adaptada a la dieta Low-FODMAP para personas con SIBO. Preparación fácil y rápida.
🥕 Ingredientes
- 500 g de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de caldo de pollo sin cebolla ni ajo (verificar ingredientes Low-FODMAP)
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Hojas de perejil fresco para decorar (opcional)
🔥 Preparación
- En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir las zanahorias y sofreír durante 5 minutos removiendo ocasionalmente.
- Incorporar el jengibre y la cúrcuma, cocinar 1 minuto más.
- Verter el caldo de pollo, llevar a ebullición luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento 20 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Retirar del fuego, triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave con una batidora de inmersión.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente, decorado con perejil fresco si se desea.
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