Ir al Catalogo de Recetas
Un bol de arroz bajo en residuos y antiinflamatorio perfecto para el manejo de la EII. Presenta arroz fácilmente digerible con cúrcuma, jengibre y tierno pollo escalfado.
🥕 Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco (arroz de grano largo)
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1 pechuga de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 170 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de zanahoria pelada y rallada finamente
- 1/4 taza de perejil fresco picado finamente (opcional, para fase de remisión)
- Sal al gusto (omitir durante brotes)
🔥 Preparación
- Enjuague el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola mediana, combine el arroz, caldo de pollo, cúrcuma y jengibre. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 18-20 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Mientras se cocina el arroz, escalfe la pechuga de pollo. En una olla pequeña, lleve 2 tazas de agua a fuego lento. Agregue la pechuga de pollo, tape y cocine durante 10-12 minutos hasta que la temperatura interna alcance 75°C. Retire, deje enfriar ligeramente y desmenuce en trozos pequeños.
- En una sartén pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la zanahoria rallada y cocine durante 3-4 minutos hasta que se ablande pero no se dore.
- Esponje el arroz cocido con un tenedor. Incorpore suavemente el pollo desmenuzado y la zanahoria cocida. Si está en remisión, agregue el perejil picado para mayor sabor y nutrientes.
- Sirva caliente en un bol. Ajuste la sal solo si es tolerado según la fase médica.
¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.
Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.
Iniciar Sesión o RegistrarseNo requiere tarjeta de crédito.