Suprema de Pollo con Pimientos Confitados y Ensalada Verde Adaptado para Resistencia a la Insulina
Resistencia a la Insulina Française 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Suprema de Pollo con Pimientos Confitados y Ensalada Verde


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Un plato ligero y elegante de la cocina francesa, perfectamente adaptado para la resistencia a la insulina. El pollo, tierno y jugoso, está acompañado de pimientos dulces confitados y una ensalada verde crujiente, servidos en el orden recomendado para una carga glucémica baja.

🥕 Ingredientes

  • 2 supremas de pollo (sin piel)
  • 2 pimientos (1 rojo, 1 amarillo)
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramillete de mezclum (ensalada verde mixta)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de romero fresco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Algunas hojas de albahaca fresca para decorar

🔥 Preparación

  1. Comience preparando la ensalada verde (fibra): lave y escurra el mezclum. Colóquelo en un plato.
  2. Para los pimientos confitados: corte los pimientos en tiras finas. Pique la cebolla roja y el ajo. En una sartén, caliente la mitad del aceite de oliva a fuego lento. Añada los pimientos, la cebolla y el ajo. Confite durante 15 minutos removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Sazone con el tomillo, romero, sal y pimienta.
  3. Para el pollo (proteína): sazone las supremas de pollo con sal y pimienta. En otra sartén, caliente el resto del aceite de oliva a fuego medio. Cocine el pollo durante 6-7 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido y dorado. Deje reposar 5 minutos antes de cortar en rodajas.
  4. Para servir, siga el orden de ingestión: primero la ensalada verde (fibra), rociada con un chorrito de vinagre balsámico. Luego, coloque las rodajas de pollo (proteína) a un lado. Finalmente, añada los pimientos confitados (verdura de baja carga glucémica) como acompañamiento. Decore con hojas de albahaca fresca.

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