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Un plato francés elegante y ligero donde el pollo se saltea a la perfección, servido con pimientos dulces confitados lentamente y una salsa de vino blanco reducida. Diseñado especialmente para dietas bajas en fructosa, priorizando verduras con bajo contenido de fructosa y manteniendo una proporción
🥕 Ingredientes
- 2 supremas de pollo (pechuga con piel)
- 1 pimiento rojo (rodajas finas)
- 1 pimiento verde (rodajas finas)
- 1 pimiento amarillo (rodajas finas)
- 1 chalota (picada finamente)
- 2 dientes de ajo (machacados)
- 100 ml de vino blanco seco
- 200 ml de caldo de pollo (sin fructosa añadida)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra (al gusto)
- Perejil fresco (para decorar)
🔥 Preparación
- Sazonar las supremas de pollo con sal y pimienta.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Cocinar el pollo con la piel hacia abajo durante 6-7 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Dar la vuelta y cocinar otros 5 minutos. Reservar.
- En la misma sartén, añadir la mantequilla, las chalotas y el ajo. Sofreír durante 2 minutos.
- Añadir los pimientos y el tomillo. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún ligeramente crujientes.
- Desglasar con el vino blanco, dejar reducir a la mitad.
- Añadir el caldo de pollo y dejar hervir a fuego lento 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- Volver a poner el pollo en la sartén con los pimientos y la salsa, calentar 2 minutos.
- Servir inmediatamente, decorado con perejil fresco.
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