Tacos de Pescado con Ensalada de Maíz Fresco Adaptado para Hipertensión
Hipertensión Latina 🔥 420 kcal ⏱️ 35 min

Tacos de Pescado con Ensalada de Maíz Fresco


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Una receta saludable latina que combina maíz y pescado, diseñada específicamente para personas con hipertensión arterial. Sigue los principios de la dieta DASH con bajo sodio (<2000mg) y alto contenido de potasio, magnesio y calcio. Los tacos de pescado a la plancha se sirven con una refrescante ens

🥕 Ingredientes

  • 400g de filetes de pescado blanco (como tilapia o merluza)
  • 2 mazorcas de maíz fresco
  • 1 aguacate mediano
  • 1 tomate grande
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 limón
  • 8 tortillas de maíz integrales pequeñas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal baja en sodio (opcional, usar con moderación)
  • Pimienta negra molida
  • Hojas de cilantro fresco para decorar

🔥 Preparación

  1. Prepara la ensalada de maíz: Hierve las mazorcas de maíz durante 5-7 minutos. Deja enfriar y corta los granos del elote. Mezcla en un bol con el tomate picado, la cebolla morada en juliana fina y el aguacate en cubos. Exprime medio limón y mezcla suavemente.
  2. Marina el pescado: En un plato, mezcla el comino, pimentón, ajo picado, aceite de oliva, jugo de medio limón y pimienta. Cubre los filetes de pescado con esta mezcla y deja marinar por 10 minutos.
  3. Cocina el pescado: Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio. Cocina los filetes de pescado durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.
  4. Calienta las tortillas: Calienta las tortillas de maíz integral en un comal o sartén durante 30 segundos por cada lado.
  5. Arma los tacos: Coloca una porción de pescado en cada tortilla, añade la ensalada de maíz encima y decora con hojas de cilantro fresco.
  6. Sirve inmediatamente acompañado de las rodajas de limón restantes.

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