Tofu a la Plancha con Coliflor al Pimentón Adaptado para Diabetes T2
Diabetes T2 Mediterránea 🔥 420 kcal ⏱️ 40 min

Tofu a la Plancha con Coliflor al Pimentón


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Un plato mediterráneo español que combina tofu marinado a la plancha con coliflor asada al pimentón, perfecto para el manejo de la diabetes tipo 2. El tofu aporta proteína de calidad para estabilizar la glucosa, mientras que la coliflor ofrece carbohidratos complejos de bajo índice glucémico. Los sa

🥕 Ingredientes

  • 400g de tofu firme (cortado en filetes)
  • 1 coliflor mediana (separada en floretes)
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra molida
  • Perejil fresco picado (para decorar)

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C. En un bol grande, mezclar los floretes de coliflor con 1 cucharada de aceite de oliva, el pimentón dulce, el pimentón ahumado, la mitad del ajo picado, sal y pimienta.
  2. Colocar la coliflor en una bandeja de horno y asar durante 20-25 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
  3. Mientras tanto, preparar la marinada para el tofu: mezclar el zumo de limón, la cucharada restante de aceite de oliva, el ajo restante, el orégano, sal y pimienta.
  4. Marinar los filetes de tofu en esta mezcla durante 10 minutos.
  5. Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar el tofu durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.
  6. Servir el tofu a la plancha junto con la coliflor asada, decorando con perejil fresco picado.

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