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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
AACE / ACE.
Nota Importante: Combinar con actividad física post-prandial.
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🥕 Ingredientes
- 400g de tofu firme (cortado en filetes)
- 1 coliflor mediana (separada en floretes)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de pimentón dulce español
- 1 cucharadita de comino molido
- Zumo de 1 limón
- Perejil fresco picado
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C. En un bol grande, mezclar los floretes de coliflor con 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón, comino, sal y pimienta.
- Colocar la coliflor en una bandeja de horno y asar durante 20 minutos hasta que esté dorada y tierna.
- Mientras tanto, preparar el tofu: presionar suavemente para eliminar exceso de agua, luego marinar con el ajo picado, zumo de limón, sal y pimienta durante 10 minutos.
- Calentar una plancha o sartén con la cucharada restante de aceite de oliva. Cocinar el tofu a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado.
- Servir primero la coliflor al pimentón (fuente de fibra), luego el tofu a la plancha (proteína), y decorar con perejil fresco picado.