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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG).
Nota Importante: El manejo de carbohidratos debe personalizarse según la sensibilidad a la insulina del usuario.
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🥕 Ingredientes
- 400g de tofu firme (escurrido y prensado)
- 1 coliflor mediana (cortada en floretes)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de pimentón dulce español
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Zumo de 1 limón
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C. En un bol grande, mezclar los floretes de coliflor con 2 cucharadas de aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta. Colocar en una bandeja para horno y asar durante 20-25 minutos hasta que estén dorados y tiernos.
- Mientras tanto, cortar el tofu en filetes de 2cm de grosor. En otro bol, preparar la marinada mezclando 1 cucharada de aceite de oliva, ajo picado, comino, orégano, zumo de limón y vinagre de manzana.
- Marinar los filetes de tofu durante 10 minutos, dando la vuelta una vez.
- Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar el tofu durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y con marcas de parrilla.
- Servir el tofu a la plancha junto con la coliflor asada, espolvorear con perejil fresco picado y un chorrito adicional de aceite de oliva si se desea.