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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Monash University.
Nota Importante: Seguimiento diario de síntomas.
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🥕 Ingredientes
- 400g de tofu firme (escurrido y prensado)
- 1 coliflor mediana (solo las flores)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azafrán en hebras
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Hojas frescas de perejil para decorar
- Agua para cocer la coliflor
🔥 Preparación
- Corta el tofu en filetes de 2 cm de grosor. Marina con el zumo de limón, comino, sal y pimienta durante 15 minutos.
- Hierve las flores de coliflor en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 10 minutos). Escurre bien.
- En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y añade el azafrán durante 30 segundos para infusionar.
- Tritura la coliflor cocida con el aceite infusionado de azafrán hasta obtener una crema suave. Ajusta de sal.
- En una plancha caliente, cocina los filetes de tofu con el resto del aceite de oliva durante 4-5 minutos por cada lado hasta dorar.
- Sirve la crema de coliflor como base, coloca el tofu encima y decora con perejil fresco.