Tofu a la Plancha con Puré de Coliflor al Azafrán Adaptado para EII Crohn / Colitis Ulcerosa
EII Crohn / Colitis Ulcerosa Mediterránea 🔥 420 kcal ⏱️ 35 min

Tofu a la Plancha con Puré de Coliflor al Azafrán


Ir al Catalogo de Recetas

Un plato mediterráneo español suave y antiinflamatorio, perfecto para la dieta baja en residuos durante brotes de EII. El tofu se marina con especias suaves y se cocina a la plancha para una textura tierna, acompañado de un puré de coliflor cremoso infusionado con azafrán, que aporta sabor sin irrit

🥕 Ingredientes

  • 400g de tofu firme (escurrido y prensado)
  • 1 coliflor mediana (solo los floretes, sin tallos fibrosos)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 pizca de azafrán (en hebras)
  • 1/4 taza de caldo de verduras bajo en sodio (casero o sin aditivos)
  • Sal marina al gusto (opcional, según tolerancia)
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

🔥 Preparación

  1. Corta el tofu en filetes de 2 cm de grosor. En un bol, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, la cúrcuma y el comino. Marina el tofu en esta mezcla durante 10 minutos.
  2. Cocina los floretes de coliflor al vapor durante 10-12 minutos, hasta que estén muy tiernos. Escurre bien.
  3. En una sartén pequeña, calienta el caldo de verduras y disuelve el azafrán. Deja infusionar 5 minutos a fuego bajo.
  4. Tritura la coliflor cocida con el caldo infusionado y 1 cucharada de aceite de oliva hasta obtener un puré suave. Reserva caliente.
  5. En una plancha o sartén antiadherente, cocina el tofu a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado.
  6. Sirve el tofu a la plancha sobre el puré de coliflor. Decora con perejil fresco si lo toleras.

¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.

Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.

Iniciar Sesión o Registrarse

No requiere tarjeta de crédito.