Tofu Glaseado con Sirope de Arce Ahumado con Puré de Coliflor y Ajo Asado Adaptado para Intolerancia a la fructosa
Intolerancia a la fructosa USA 🔥 420 kcal ⏱️ 40 min

Tofu Glaseado con Sirope de Arce Ahumado con Puré de Coliflor y Ajo Asado


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Un plato saludable moderno estadounidense que presenta tofu crujiente y ahumado glaseado con una salsa de mostaza y sirope de arce baja en fructosa, servido sobre un puré cremoso de coliflor con ajo asado. Esta comida equilibrada está diseñada para la intolerancia a la fructosa con una cuidadosa sel

🥕 Ingredientes

  • 1 bloque (400 g) de tofu extra firme, prensado y cortado en cubos
  • 1 cabeza grande de coliflor, cortada en floretes
  • 3 dientes de ajo, sin pelar
  • 2 cucharadas de sirope de arce puro (variedad baja en fructosa)
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de tamari o salsa de soja sin gluten
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Perejil fresco para decorar

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Mezclar los floretes de coliflor y los dientes de ajo sin pelar con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Asar durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  2. Mientras se asa la coliflor, secar el tofu con papel de cocina y mezclar con el pimentón ahumado. Calentar la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar los cubos de tofu durante 8-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
  3. En un bol pequeño, batir juntos el sirope de arce, la mostaza Dijon y el tamari. Reducir el fuego a medio-bajo, verter la salsa sobre el tofu y remover suavemente hasta que el tofu esté uniformemente cubierto y el glaseado espese ligeramente (2-3 minutos). Retirar del fuego.
  4. Exprimir el ajo asado de las pieles en un procesador de alimentos. Añadir la coliflor asada, la leche de almendras, la levadura nutricional (si se usa), sal y pimienta. Triturar hasta que quede suave y cremoso.
  5. Servir el puré de coliflor cubierto con el tofu glaseado. Decorar con perejil fresco.

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