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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Monash University.
Nota Importante: Seguimiento diario de síntomas.
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🥕 Ingredientes
- 4 tomates medianos maduros (sin semillas si son gatillo individual)
- 1 taza de quinoa lavada (aproximadamente 200g)
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Hojas de cilantro fresco (opcional, si no es gatillo)
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 2 cucharadas)
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cortar los tomates por la mitad y retirar las semillas si son un gatillo identificado. Colocar en una bandeja para horno.
- Mezclar 1 cucharada de aceite de oliva con comino, sal y pimienta. Cubrir los tomates con esta mezcla. Asar durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos.
- Mientras tanto, cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete (generalmente 2 tazas de agua por 1 taza de quinoa, hervir y cocinar a fuego lento 15 minutos).
- Pelar y cortar el aguacate en cubos. Mezclar con el jugo de limón para evitar que se oxide.
- Cuando la quinoa esté lista, mezclar con el aceite de oliva restante. Combinar con los tomates asados y el aguacate.
- Decorar con cilantro fresco si se tolera. Servir inmediatamente.