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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
European Society of Cardiology (ESC).
Nota Importante: Enfoque en reducción de LDL.
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🥕 Ingredientes
- 4 tomates grandes y firmes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla morada, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 lima
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Corta la parte superior de cada tomate y vacía el interior con cuidado, reservando la pulpa.
- En un bol, mezcla la quinoa cocida, aguacate, cebolla, ajo, cilantro, jugo de lima, comino, sal y pimienta.
- Agrega la pulpa de tomate reservada y el aceite de oliva, mezclando bien.
- Rellena los tomates con la mezcla de quinoa.
- Coloca los tomates en una bandeja para horno y hornea por 20-25 minutos, hasta que estén tiernos.
- Sirve caliente, decorado con cilantro fresco adicional si se desea.