Tortilla de Espinacas y Garbanzos a la Española Adaptado para Constipación Crónica
Constipación Crónica Mediterránea 🔥 480 kcal ⏱️ 40 min

Tortilla de Espinacas y Garbanzos a la Española


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Una tortilla española reinventada con espinacas frescas y garbanzos, perfecta para combatir el estreñimiento crónico gracias a su alto contenido en fibra insoluble y su preparación hidratante. Este plato combina la tradición mediterránea con ingredientes que promueven la salud digestiva.

🥕 Ingredientes

  • 6 huevos de corral
  • 400g de espinacas frescas (lavadas y escurridas)
  • 1 lata de garbanzos (240g escurridos)
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pimiento rojo asado en tiras (opcional)
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra molida
  • 1 litro de caldo de verduras bajo en sodio (para hidratación durante la preparación)

🔥 Preparación

  1. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  2. Añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan, removiendo constantemente.
  3. Incorpora los garbanzos escurridos y el pimiento asado (si usas), mezclando bien.
  4. En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
  5. Agrega la mezcla de espinacas y garbanzos a los huevos batidos, integrando completamente.
  6. En la misma sartén (limpia), calienta el aceite restante y vierte la mezcla, cocinando a fuego medio-bajo durante 8-10 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y firme.
  7. Sirve caliente acompañado de un vaso grande de agua y una ensalada ligera para completar la hidratación.

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