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Tortilla ligera a la francesa, adaptada para la intolerancia a la fructosa, con hierbas frescas y verduras verdes bajas en fructosa.
🥕 Ingredientes
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 50 g de espinacas frescas
- 30 g de calabacín cortado en dados
- 1 cucharada de cebollino picado
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta negra al gusto
- 30 g de queso de cabra fresco (opcional)
🔥 Preparación
- Batir los huevos en un bol con sal y pimienta.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Añadir el calabacín y cocinar 3 minutos hasta que esté tierno.
- Añadir las espinacas y cocinar 1 minuto hasta que se marchiten.
- Verter los huevos batidos sobre las verduras, espolvorear con cebollino y perejil.
- Cocinar 4-5 minutos hasta que la tortilla esté cuajada, luego doblar por la mitad.
- Servir caliente, opcionalmente decorado con queso de cabra.
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