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Tortilla española saludable con calabacín, ideal para personas con reflujo gastroesofágico. Baja en irritantes y fácil de digerir.
🥕 Ingredientes
- 4 huevos medianos
- 1 calabacín mediano (aproximadamente 200g)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal (opcional, usar con moderación)
- Hierbas frescas como perejil o cilantro (opcional, para decorar)
🔥 Preparación
- Lava y corta el calabacín en rodajas finas o en cubos pequeños.
- En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el calabacín y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté tierno pero no dorado, removiendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, en un bol, bate los huevos ligeramente. Si usas sal, añade una pizca.
- Vierte los huevos batidos sobre el calabacín en la sartén. Cocina a fuego bajo durante 8-10 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro casi cuajado.
- Voltea la tortilla con cuidado usando un plato y cocina el otro lado durante 3-5 minutos más hasta que esté completamente cuajada.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente, decorando con hierbas frescas si lo deseas. Ideal como comida pequeña.
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