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Una tortilla ligera y nutritiva inspirada en la cocina mediterránea, perfecta para comenzar el día con energía. Combina pollo desmenuzado con tomates frescos, huevos batidos y hierbas aromáticas, cocinada a fuego lento para una textura suave y jugosa.
🥕 Ingredientes
- 200g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 2 tomates medianos maduros, cortados en cubos pequeños
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Hojas frescas de albahaca para decorar
🔥 Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Añade el ajo picado y saltea durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- Incorpora los tomates en cubos y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
- Agrega el pollo desmenuzado, el orégano, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más.
- Bate los huevos en un bol y viértelos sobre la mezcla de pollo y tomate en la sartén.
- Cocina a fuego bajo durante 8-10 minutos, sin remover, hasta que los bordes estén firmes y el centro casi cuajado.
- Voltea la tortilla con cuidado usando un plato y cocina el otro lado durante 2-3 minutos más.
- Sirve caliente, decorada con hojas de albahaca fresca.
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