Ir al Catalogo de Recetas
Una versión saludable de la clásica tortilla española, adaptada para reducir la inflamación sistémica. Combina huevos de corral con espinacas frescas y pimientos rojos asados, evitando ingredientes que puedan afectar la función tiroidea. Rica en antioxidantes y adecuada para la dieta mediterránea.
🥕 Ingredientes
- 4 huevos de corral (fuente de proteína de alta calidad)
- 200 g de espinacas frescas (lavadas y escurridas)
- 1 pimiento rojo grande (asado y pelado)
- 1 cebolla mediana (picada finamente)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto (moderada)
- Pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, sin aditivos)
🔥 Preparación
- Asar el pimiento rojo en el horno a 200°C durante 20 minutos hasta que la piel se ablande y se dore. Pelar, quitar las semillas y cortar en tiras finas.
- En una sartén antiadherente, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que estén transparentes.
- Añadir las espinacas y cocinar durante 2-3 minutos hasta que se reduzcan. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
- En un bol, batir los huevos con sal, pimienta y pimentón (si se usa). Incorporar las espinacas sofritas y las tiras de pimiento asado.
- Calentar la sartén con el aceite restante. Verter la mezcla y cocinar a fuego bajo durante 8-10 minutos hasta que los bordes estén firmes.
- Dar la vuelta con ayuda de un plato y cocinar otros 5 minutos hasta que esté dorada por ambos lados.
- Servir caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada verde ligera si se desea.
¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.
Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.
Iniciar Sesión o RegistrarseNo requiere tarjeta de crédito.