Tournedos de Ternera con Florecitas de Coliflor a la Crema de Hierbas Adaptado para Diabetes T1
Diabetes T1 Française 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Tournedos de Ternera con Florecitas de Coliflor a la Crema de Hierbas


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Un plato elegante y ligero de la cocina francesa, perfectamente adaptado para el manejo de la diabetes tipo 1. Tournedos de ternera magra, a la parrilla a la perfección, acompañados de una delicada coliflor en florecitas, ligeramente asada y cubierta con una crema fresca de hierbas finas. La precisi

🥕 Ingredientes

  • 2 tournedos de ternera magra (aproximadamente 150g cada uno)
  • 400g de coliflor en florecitas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de crema fresca ligera (15% MG)
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 1 cucharada de perejil plano picado
  • 1 diente de ajo en láminas
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • Algunas ramitas de tomillo fresco

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C. En un bol, mezclar las florecitas de coliflor con la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta. Extender sobre una bandeja de horno y hornear durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  2. Mientras tanto, sazonar los tournedos de ternera con sal y pimienta. Calentar una sartén antiadherente a fuego fuerte con el resto del aceite de oliva. Sellarlos 3-4 minutos por cada lado para una cocción al punto, luego dejar reposar 5 minutos.
  3. En un bol pequeño, mezclar la crema fresca, la mostaza, el ajo en láminas, el cebollino y el perejil. Sazonar ligeramente.
  4. Servir los tournedos de ternera en lonchas, acompañados de las florecitas de coliflor asada, cubiertos con la crema de hierbas. Espolvorear con tomillo fresco.

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