Tournedos de Ternera con Setas del Bosque en Costra de Fibra Adaptado para Resistencia a la Insulina
Resistencia a la Insulina Française 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Tournedos de Ternera con Setas del Bosque en Costra de Fibra


Ir al Catalogo de Recetas

Un plato francés elegante y ligero diseñado específicamente para la resistencia a la insulina. Tournedos de ternera magra en costra de semillas y hierbas, servidos con una mezcla de setas del bosque salteadas con tomillo, acompañados de una ensalada de fibra de entrada para respetar el orden de inge

🥕 Ingredientes

  • Para la ensalada de fibra (entrada):
    • 2 tazas de mezcla de lechugas
    • 1/2 pepino cortado en dados
    • 1 pimiento rojo en tiras
    • 1 cucharada de vinagre de sidra
    • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
    • Hierbas frescas (cebollino, perejil)
  • Para los tournedos:
    • 2 tournedos de ternera magra (150g cada uno)
    • 2 cucharadas de semillas de lino molidas
    • 1 cucharada de semillas de sésamo
    • Hierbas provenzales
    • Sal y pimienta negra
  • Para las setas:
    • 300g de mezcla de setas del bosque (shiitake, setas ostra, champiñones)
    • 1 diente de ajo picado
    • 1 chalota en rodajas finas
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Tomillo fresco
    • Perejil picado
  • Acompañamiento (opcional, para la fase de carbohidratos):
    • 1 batata pequeña al vapor (100g)

🔥 Preparación

  1. Fase Fibra: Preparar la ensalada mezclando la mezcla de lechugas, pepino y pimiento. Aliñar con vinagre de sidra, aceite de oliva y hierbas. Servir inmediatamente como entrada.
  2. Precalentar una sartén a fuego medio. Cubrir los tournedos de ternera con la mezcla de semillas de lino, sésamo y hierbas provenzales.
  3. Fase Proteína: Cocinar los tournedos 4-5 minutos por cada lado para un punto medio, con un poco de aceite de oliva. Reservar en caliente.
  4. En la misma sartén, sofreír la chalota y el ajo 1 minuto. Añadir las setas cortadas y el tomillo. Cocinar 6-8 minutos hasta que estén doradas.
  5. Servir los tournedos cubiertos con las setas, decorados con perejil fresco.
  6. Fase Carbohidratos (opcional y separada): Si se desea, servir una pequeña porción de batata al vapor después de haber consumido la ensalada y el plato principal.

¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.

Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.

Iniciar Sesión o Registrarse

No requiere tarjeta de crédito.